SKŁADNIKI:
- 500 ml zakwasu na żurek
- 400 g dobrej kiełbasy (białej lub wędzonej)
- 200 g wędzonego boczku
- 1,5 l wody
- 5 - 6 ząbków czosnku
- 1 szt. średnia cebula
- 1 łyżka tartego chrzanu
- 1 łyżka miodu
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 - 3 grzyby suszone
- 4 jajka na twardo
- pieprz
- majeranek
- 150 ml śmietany 30%
PRZEPIS:
Kiełbasę, boczek, czosnek, cebulę, grzyby suszone zalej wodą, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i gotuj na wolnym ogniu 45 min. Wyjmij kiełbasę i boczek. Uzupełnij wywar do 1,5 l.
Do wywaru z przyprawami wlej 500 ml zakwasu i gotuj 10 minut, mieszając. Dodaj chrzan, miód i śmietankę i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, posyp majerankiem.
Kiełbaskę pokrój w plasterki i podsmaż. Na talerz połóż pokrojone na 4 jajko, plasterki kiełbasy i zalej gorącym żurkiem.
Smacznego!